Dự Đoán Món Ăn Hot Trend 2025: Những Hương Vị Sẽ “Làm Mưa Làm Gió”

Năm 2025 đã gõ cửa, và cùng với đó là những làn sóng mới trong thế giới ẩm thực Việt Nam. Từ sự giao thoa văn hóa, ảnh hưởng của mạng xã hội, đến xu hướng sống lành mạnh, các món ăn “hot trend” năm nay hứa hẹn sẽ vừa lạ vừa quen, vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Dựa trên những chuyển động gần đây trong ngành F&B (Food & Beverage) và sở thích của giới trẻ, dưới đây là những món ăn được dự đoán sẽ “phá đảo” tại Việt Nam trong năm 2025. Cùng khám phá xem bạn đã sẵn sàng “đu trend” chưa nhé!

Trà Sữa Fusion – Khi Truyền Thống kết hợp Hiện Đại

Trà sữa từ lâu đã là “chân ái” của giới trẻ Việt, nhưng năm 2025, nó sẽ được “nâng cấp” với phong cách fusion. Hãy tưởng tượng trà sữa kết hợp với các nguyên liệu độc lạ như trà sữa hoa bằng lăng (vị chua thanh từ hoa mùa hè), trà sữa lá nếp muối biển, hay thậm chí là trà sữa sầu riêng nướng. Những biến tấu này không chỉ giữ được nét ngọt ngào quen thuộc mà còn thêm tầng hương vị mới, kích thích vị giác. Với sự sáng tạo từ các thương hiệu nội địa và ảnh hưởng từ TikTok, trà sữa fusion chắc chắn sẽ là “ngôi sao” trong thực đơn đồ uống năm nay.

Thử trà sữa cốm chưa!

Cơm Tự Sôi – Tiện Lợi Đỉnh Cao Từ Trung Quốc Đổ Bộ

Được “nhập khẩu” từ Trung Quốc và gây sốt trên mạng xã hội từ cuối 2024, cơm tự sôi dự kiến sẽ tiếp tục bùng nổ ở Việt Nam năm 2025. Chỉ cần đổ nước vào hộp, chờ vài phút, bạn đã có một bữa cơm nóng hổi với đủ topping như thịt kho, gà nướng, hoặc rau củ. Điểm cộng là sự tiện lợi, phù hợp với nhịp sống nhanh của dân văn phòng và học sinh, sinh viên.

Cơm tự sôi

Mỳ Ý kiểu Fusion - Concept Đỉnh Cao

Với sự yêu thích ngày càng lớn dành cho các món ăn kết hợp Đông - Tây, những biến tấu này không chỉ lạ miệng mà còn có khả năng “viral” mạnh mẽ trên mạng xã hội. Bên cạnh đó người Việt ngày càng mở lòng với các món kết hợp Đông - Tây, từ bánh mì pate gan ngỗng đến phở truffle, nên mì Ý kiểu Fusion hoàn toàn có “đất diễn”.

Mỳ Ý kiểu fusion của Sbox có “dấu ấn” riêng, từ cách trình bày đến nguyên liệu, khiến món ăn này không bao giờ nhàm chán:

Spicy Creamy Tom-Yum Pasta với sốt tom-yum cay chua đặc trưng của Thái Lan được làm creamy hơn bằng cách thêm kem tươi, phủ lên mì Ý. Topping không thể thiếu là tôm sú, nấm rơm, thêm chút lá ngò Thái. Vị chua cay xen lẫn béo nhẹ, cộng với texture dai của mì Ý

Sợi mì Ý mềm dai, óng ánh, được phủ lên một lớp sốt cà ri xanh Thái Lan thơm lừng – vị cay nồng của ớt, chút béo ngậy của nước cốt dừa, hòa cùng hương lá chanh và sả đặc trưng. Thêm topping như tôm tươi, mực ống – vừa đẹp mắt, vừa “đánh thức” mọi giác quan. Đây là sự kết hợp giữa cái “Tây” của spaghetti và cái “Á” đậm đà của cà ri xanh, tạo nên một món fusion đúng chuẩn “ăn là ghiền”.

Hoa Quả Lên Ngôi – Ăn Lành Mạnh Mà Vẫn “Chất”

Xu hướng ăn uống lành mạnh (healthy eating) không còn xa lạ, nhưng năm 2025, gỏi hoa quả sẽ là phiên bản “nâng cấp” đầy sáng tạo. Thay vì chỉ có gỏi gà măng cụt từng hot hit, giờ đây các món như gỏi xoài thanh long, gỏi dứa tôm nướng, hay gỏi bưởi cá hồi sẽ chiếm sóng. Vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây kết hợp với protein nhẹ như tôm, cá, thêm chút nước mắm chua cay – vừa ngon, vừa ít calo, lại đẹp mắt để “sống ảo”. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho team mê ăn ngon nhưng vẫn muốn giữ dáng.

Ăn healthy với trái cây

Matcha Việt Hóa – Xanh Lá, Ngon Miệng

Matcha từ Nhật Bản đã quen thuộc, nhưng năm 2025, matcha Việt hóa sẽ là xu hướng mới. Các quán xá bắt đầu dùng bột trà xanh từ Lâm Đồng, Đà Lạt để tạo ra những món như matcha nước dừa tươi, matcha chè ba màu, hay matcha bánh flan lá nếp. Vị đắng nhẹ của matcha hòa cùng vị ngọt thanh của nguyên liệu Việt tạo nên sự khác biệt đầy thú vị. Chưa kể màu xanh lá bắt mắt cực hợp để “check-in” trên Instagram, đảm bảo hội mê đồ uống sẽ không thể bỏ qua.

Matcha thì cũng có phiên bản Việt đấy nhé

Tanghulu Đá Lạnh 2.0 – Kẹo Trái Cây

Tanghulu (kẹo trái cây bọc đường) đã hot từ 2024, nhưng năm 2025, phiên bản tanghulu đá lạnh 2.0 sẽ tiếp tục khuấy đảo mùa hè Việt Nam. Lớp đường giòn tan giờ được làm lạnh hơn, kết hợp với trái cây đông lạnh như dâu, kiwi, hay nho, mang đến cảm giác mát rượi giữa ngày nóng. Một số nơi còn thêm topping như sữa đặc, bột cacao, hoặc muối ớt để tăng độ “drama” cho món ăn vặt này. Đơn giản, rẻ tiền, nhưng đủ sức làm “tan chảy” trái tim của các bạn trẻ mê snack.

Thay vì dùng đường để phủ bên ngoài trái cây, nhiều bạn sáng tạo món tanghulu đá với vỏ bọc bên ngoài là một lớp đá lạnh

Món Chay Sáng Tạo – Vegan Không Còn Nhàm Chán

Với xu hướng sống xanh và giảm ăn thịt, món chay sáng tạo sẽ là “hot trend” lớn trong 2025. Không chỉ là chả lụa chay hay đậu hũ chiên, giờ đây bạn sẽ thấy bánh mì pate nấm truffle, phở chay áp chảo, hay bún riêu chay cà tím nướng. Các nhà hàng tận dụng nguyên liệu địa phương như nấm mối, rau rừng, và trái cây để làm ra món chay vừa ngon, vừa đẹp. Đây không chỉ là lựa chọn của người ăn chay mà còn thu hút cả những ai muốn thử nghiệm phong cách ăn uống mới mẻ.

Đây là món chay mà bất cứ ai cũng muốn thử