Nếm trọn hương vị mùa lễ hội – Những món “must-try” ở chợ Giáng sinh châu Âu đang chờ bạn khám phá

Từ ổ bánh mì kẹp đầy ắp xúc xích Đức cho tới ly socola nóng Ý ngon “đỉnh của chóp”, đây chính là những món ăn – thức uống bạn nhất định nên tìm thử trong mùa lễ hội mùa đông năm nay.

Chợ Giáng Sinh ở Châu Âu

Ngay khi cánh cửa Mùa Vọng đầu tiên được mở ra, khắp châu Âu bắt đầu “mọc lên” hàng loạt thiên đường Giáng sinh tạm thời. Ánh đèn lấp lánh, vòng quay ngựa gỗ rực rỡ, những cây thông và linh sam cao vút – chợ Giáng sinh châu Âu không chỉ đã mắt mà còn “đốn tim” du khách bằng mùi hương và hương vị khó quên. Điều làm nên sự khác biệt rõ rệt nhất chính là ẩm thực: những món ăn đậm chất vùng miền, gắn liền với ký ức tuổi thơ của người bản địa. Dù bạn đang tìm một món nóng hổi để xua tan cái lạnh hay một ly đồ uống ấm áp nâng mood, danh sách dưới đây đảm bảo khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

 

Nürnberger Rostbratwurst – Nuremberg, Đức

Những cây xúc xích heo tí hon ướp hương kinh giới (marjoram), nướng trên than gỗ dẻ gai, rồi được phục vụ theo kiểu “drei im weggla” – ba cây gói gọn trong một ổ bánh mì. Đây là đặc sản trứ danh của Nuremberg – “thủ đô không chính thức” của vùng Franconia.

Nürnberger Rostbratwurst 

Chợ Giáng sinh Christkindlesmarkt ở đây đã tồn tại từ thế kỷ 16, nhưng xúc xích Rostbratwurst còn có lịch sử lâu đời hơn nữa: lần đầu xuất hiện trong tài liệu từ năm 1313. Truyền thuyết kể rằng xúc xích được làm nhỏ để chủ quán có thể… luồn qua lỗ khóa cho khách sau giờ giới nghiêm. Ngày nay, Nürnberger Rostbratwurst được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (PGI) – có thể xem như “champagne của làng xúc xích”. Và tất nhiên, ở Bavaria, ăn món này mà không uống kèm bia đậm vị mạch nha của địa phương thì đúng là… có lỗi với ẩm thực.

 

Bắp cải muối hầm – Riga, Latvia

Không phải ngẫu nhiên mà štovēti kāposti luôn có mặt trên bàn tiệc Giáng sinh của người Latvia. Từ hàng thế kỷ trước, người châu Âu đã muối bắp cải để bảo quản thực phẩm qua mùa đông dài và khắc nghiệt. Riêng ở Latvia, món này được hầm cùng mỡ xông khói, gia vị thơm và nhiều nguyên liệu khác để tăng vị ngọt lẫn độ đậm đà.

Bắp cải muối hầm

Từ hạt caraway đến lá nguyệt quế, mỗi gia đình lại có một phiên bản công thức “độc quyền” của riêng mình. Nếu không được mời ăn tối tại nhà dân, bạn vẫn có thể thưởng thức món này tại Chợ Giáng sinh Riga, tổ chức hằng năm ở Quảng trường Dome lát đá cuội, ngay dưới bóng nhà thờ trung cổ. Món bắp cải hầm này đặc biệt ngon khi ăn kèm karbonāde – sườn heo đập mỏng, tẩm bột chiên, phiên bản Latvia của Wiener schnitzel.

 

Vin chaud – Strasbourg, Pháp

Ấm áp như được ôm từ bên trong, chẳng gì mang không khí lễ hội rõ rệt hơn một ly vin chaud – rượu vang nóng trứ danh, có nguồn gốc từ thời La Mã. Được ủ cùng quế, đinh hương, vỏ cam, bạch đậu khấu và hoa hồi, mùi hương nồng nàn của vin chaud dễ dàng “dẫn lối” du khách tới các chợ lễ hội khắp nước Pháp.

Quầy Vin chaud ở Strasbourg

Nhưng nổi bật nhất phải kể đến Strasbourg – được mệnh danh là “Thủ đô Giáng sinh”. Kiến trúc Gothic, những ngôi nhà khung gỗ cổ kính tạo nên phông nền hoàn hảo cho một trong những chợ Giáng sinh lâu đời và lớn nhất châu Âu – thực chất là cả một “vũ trụ” chợ mini theo chủ đề. Lớn nhất là Christkindelsmärik, nằm cạnh Nhà thờ Đức Bà Strasbourg từ thế kỷ 15, nơi bạn có thể thưởng thức các món đặc trưng vùng Alsace chịu ảnh hưởng Đức như tarte flambée (bánh dẹt phủ kem, hành và thịt xông khói), cùng vô số ly vin chaud nóng hổi.

Vin chaud nóng

 

Raclette ở Montreux, Thụy Sĩ

Nổi tiếng nhất nhờ mối liên hệ với những huyền thoại rock một thời như Freddie Mercury, thị trấn nghỉ dưỡng bên hồ Léman này còn sở hữu một trong những chợ Giáng sinh đẹp nhất Thụy Sĩ.

Món “chân ái” ở đây chính là raclette – loại phô mai trứ danh của bang Valais, được làm từ sữa của những chú bò chăn thả trên các đồng cỏ vùng núi Alps, rồi đem làm chảy ra khi ăn.

Phô mai Raclette

Ngày xưa, những người chăn bò sẽ hơ phô mai trên lửa trại rồi cạo từng lớp phô mai nóng chảy lên bánh mì – tên gọi raclette bắt nguồn từ động từ tiếng Pháp racler, nghĩa là “cạo”. Ngày nay, các bếp nướng mini trên bàn ăn đã phổ biến hơn rất nhiều.

Từ cuối tháng 11, quán Chez Hugo phục vụ raclette kèm khoai tây hoặc bánh mì truyền thống trong những căn chalet gỗ nằm ngay bên bờ hồ – khiến câu hát “Smoke on the Water” (bài hit của Deep Purple viết về Montreux) bỗng mang thêm một tầng ý nghĩa rất… ẩm thực.

Ăn xong, nhâm nhi thêm một ly vang trắng từ vùng nho Lavaux gần đó (được UNESCO công nhận), rồi thong thả đi dạo qua các gian hàng lung linh dọc bến cảng – đúng chuẩn chill mùa đông châu Âu.

 

Bánh gừng ở Bergen, Na Uy

Ngôi nhà bánh gừng có nguồn gốc từ Đức, sau khi truyện cổ tích Hansel & Gretel của anh em Grimm ra đời năm 1812. Nhưng thành phố biển Bergen của Na Uy đã “nâng cấp” truyền thống này lên một tầm cao mới.

Suốt 25 năm qua, người dân địa phương cùng nhau “bật chế độ làm bánh” để tạo nên thị trấn bánh gừng lớn nhất thế giới. Với hơn 2.000 công trình, nơi đây tái hiện cả những tòa nhà tưởng tượng lẫn đời thực – bao gồm các bản sao của những ngôi nhà mái nhọn sặc sỡ tại khu Bryggen xinh xắn.

Bánh gừng dịp Giáng Sinh

Không chỉ có nhà cửa, thị trấn bánh gừng còn có tàu hỏa, ô tô và thuyền bè – đúng chất “cửa ngõ dẫn vào các vịnh hẹp Na Uy”.

Sau khi mãn nhãn với “bản đồ ngọt ngào” này, hãy ghé Festplassen để thưởng thức pepperkaker (bánh quy gừng tiêu), nhâm nhi cùng một ly gløgg (rượu vang nóng Bắc Âu) hoặc phiên bản không cồn là tomtegløgg – ấm áp đúng chuẩn Giáng sinh Scandinavia.

 

Bánh ống khói ở Budapest, Hungary

Loại bánh này có cái tên đúng như hình dáng của nó – trông chẳng khác gì lối vào ưa thích của ông già Noel (hay Mikulás, theo cách gọi của người Hungary).

Kürtöskalács được làm từ bột mì ủ men, phủ dầu và đường, quấn quanh một trục rồi nướng trên lửa than. Khi chín, bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm xốp, và khi ăn nóng sẽ bốc lên làn khói mờ mờ như… ống khói.

Bánh ống khói ở Budapest

Công thức sớm nhất của món bánh này xuất hiện từ thế kỷ 18 tại vùng Transylvania (nay thuộc Romania), nhưng hiện nay bánh ống khói là “nhân vật không thể thiếu” trong mọi lễ hội ở Hungary.

Bạn có thể tìm thấy món này ở hầu hết các chợ Giáng sinh tại Budapest – quảng trường Vörösmarty là nơi lý tưởng để khám phá ẩm thực truyền thống và đồ thủ công, trong khi khu vực gần Vương cung thánh đường St Stephen lại gây ấn tượng với trình chiếu 3D trên mặt tiền và sân trượt băng ngoài trời cực xịn.

 

Sô-cô-la nóng ở Bolzano, Ý

Dù cùng chung các nguyên liệu cơ bản là ca cao, đường và sữa, nhưng sô-cô-la nóng kiểu Ý thì đúng là “đẳng cấp khác biệt”: đặc sánh, béo mịn và đậm vị hơn hẳn các phiên bản ở châu Âu.

Được cho là phổ biến từ thế kỷ 16 dưới thời Công tước xứ Savoy tại Turin, thức uống này cũng là “ngôi sao” tại chợ Giáng sinh thường niên của Bolzano, thành phố vùng South Tyrol.

Sô cô la nóng

Quảng trường Piazza Walther trở nên nhộn nhịp với khoảng 70 gian chalet gỗ, nơi du khách vừa mua sắm vừa được nghe các dàn hợp xướng địa phương biểu diễn vào cuối tuần.

Muốn vừa nhâm nhi cioccolata calda vừa ngắm toàn cảnh chợ Giáng sinh lung linh từ trên cao? Hãy ghé quán cà phê của thương hiệu bánh kẹo Loacker ở tầng hai trung tâm thương mại Twenty.

Uống sô-cô-la nóng “đã đời” xong thì đừng quên lên lịch khám phá dãy núi Dolomites gần đó – thiên đường mùa đông đúng nghĩa cho những ai mê tuyết và các hoạt động ngoài trời.